本日、私の中で
「 ＶＩＰ 」
なるお客様が来店されます。
私がこの料理人人生で一番最初にお世話になった親父さん御一行様です。
東京 自由が丘にある 「浜ふじ」
当時、レタスとキャベツの区別も分からなかった田舎育ちの小僧を
本当に面倒を見てくれた恩師ですね。
純粋な和の仕事の基本的な事や調理場の徹底的な衛生管理、そして
仕事の楽しさを教えてくれた方々です。
私がそのお店を巣立って早１０年。
今でも親父さんの教えを守りながらしっかりとやってるつもりです。
そんな方々がお見えになると普段以上に気合いが入ってしまいますよね＾＾
さて、ご指導、ご鞭撻（お褒めの言葉を戴けたら超嬉しいなっ！）を貰いながら
キッチリと（あくまで普段どおりに・・・）振る舞いたいと思います。
若干でも成長した姿、見ててくださいね親父さん。
