「食」
この一文字にかける思いは、人間誰しも 美味しい物を食べようとする心
に共通する物が少なからずあると私は思います。
特に私共、料理人にとっては美味しい物を作り続ける事が一生の課題に問われますね。
旨い物、美味しい物とは何か？？
最近ふとこの言葉が頭の中を巡ることが多くなってきた気がして。。
ただし答えは目の前にあったりします。
そう、毎日の朝食。
これこそが人間の食に対する原点なのではないでしょうか？？
最近では冷凍食品や、インスタント食品、コンビニ弁当が普及してきたせいか
朝食をしっかり採らない成人が増えてきてるようですが・・・思い出してください。
子供の頃の何の変哲もない朝食がとても美味しかったことを。
納豆御飯、海苔の佃煮、焼き鮭、生卵、そしてお味噌汁。
私は祖母っ子だったので お野菜の煮物 だの 白菜漬け だの子供には渋い一品が多かったのですが、
「旨い」
そう感じていつも食べてました。
何故この歳になってまで子供の頃の朝食が美味しく感じられたか？？ って言うとやはり
「炊きたての御飯」
「作りたてのお味噌汁」
「焼きたての塩鮭」 などなど
朝だからこそ出来たてを食べれるからなんです！
御飯でも、おかずでも、お味噌汁でも、つまみでも・・・。
料理は出来たてが１番なんです！
これに勝るものはありません！
「ＤＡ’ｄＡの炊き込みご飯」
だって多少お米とお出汁に拘りを持っているだけで何の変哲もない物なんです。
そう、旨い物とは出来たて。
そして作る人間の思いやり。
祖母はどんな思いで、お袋はどんな思いで朝食を作ってくれてたんだろう・・・？
「旨い物」
実に簡単な様で実に奥が深いものなのですね。。。
