和風ダイニング DA'dA　本格土鍋炊き込みご飯と和みの空間へようこそ

最近、多くのお客様からこんな意見を頂いていたのですが・・・。

「ＤＡ’ｄＡの店内って独特な香りがするよね」

当初は料理関係の香りかと思ってたのですがどうやら違うようです。。

タバコ、油などの様々な匂いがコラボしているようでした。

なのでこんなクレームには早急に対処するのがＤＡ’ｄＡであります！！

まずは通気口の設置！

んでもって毎日の十分な換気！！　←今までも万全にやっていましたが更にその上を。

そしてインテリアにもなる観葉植物の導入！！！

うん、完璧だ～。。

早速手配しておきます♪

当店は飲食界の　ｉｐｈｏｎｅ　でいたいのです。。。

（進化するって意味でのねっ☆）

やっちまった～！！

「弘法も筆の誤り」

ってヤツですかねぇ（笑）

久々にスパッと・・・。

しか～し！！

今夜までには治ります。

いや、治します。。。

皆さん、気のたるみにはご用心・・・・。

う～ん・・・・。

少し調子に乗って買いすぎたかな・・・。

まっ、いっか～♪

連日ご予約で賑やかだし☆（笑）

これからこの子達と格闘です。。

初カツオ！

桜鯛！！

天然カンパチ！！！

その他大勢！！！！

ＢＳＥ問題、鳥インフルエンザに続き今度は豚さんですかぁ・・・。

さらに今回の豚インフルエンザは指定感染指数が

元国メキシコで「脅威」に指定されたとか。。。

アメリカ、カナダ、ヨーロッパ各地で感染者も急増している中、

日本政府は

「国内において未だ感染者は出ておらず、迅速な対応と被害拡大の防止に最善の手段を・・・」

なんて事を申しております。。

そんなの当たり前の事。

他にもっと大事なことがあんだろうよ・・・。

平和ボケした日本。

先日までは某ジャニーズの全裸騒動にわざわざ政治家様が異例のコメントを出す始末。。

人を傷つけたわけでもないのに「日本の恥だ！！」

なんてよく言えたものです。

数ヶ月前のＧ７において、お酒と風邪薬を併用したあのお方を忘れてはないでしょうか？？

よっぽど恥に相応しいのでは？？

結局、自分らの国に影響が無ければいい。

自分らの国に恥じるような民衆は叩く。

う～ん・・・。何か考えが私らとは違いますね。。

もっと心で物事を見てみたらどうなのかなぁ～・・・。

自分達だけ良ければいい！なんて考えはイケマセン。。。

今日から５月１１日（月）まで休まず営業しています。
頑張ります。
尚、ＧＷは現ＤＡ’ｄＡスタッフが不足しているため
懐かしい旧ＤＡ’ｄＡスタッフが応援に来てくれる予定です。。
もしかしたらあの　変な女　や　あの　ゴリラ　に会えるかも・・・。

誰の事でしょう？？？

せっかくの週末、今日は夜まで雨が続くそうです。。

そんな時は！！

仕込みをとっとと終わらせて・・・・

これだ～！！！

最近の相棒。。

エリック・クラプトン様の曲をいつかは弾けるようにと日々の合間を縫って練習中です。

とりあえず習得したのは

「いとしのエリー」

「ＴＳＵＮＡＭＩ」

の２曲です♪

が！！

未だアルペジオが出来ず・・・。

自分勝手なストロークで満足している自分がいるのです（笑）

特に　Ｆ♯m７　からの　Ｂｍ　。

指が動かねぇっつうの！！！！

どうか関根パパさん。

私に愛の熱血指導を。。。

いずれは

「愛しのレイラ」

「クロスロード」

を弾けたらいいな。。。

昨日の夕方、長年の愛用品である８本の包丁

全て完璧に手入れをいたしまして＾＾

本日もヤル気十分でございます♪

画像は主に現在使っている物ですが押入れに眠っている物を含めれば

約３０本もの包丁があります。。

「お～い！俺らの出番はいつなんだ～！！」

と聞こえてきそうなので軽くスルーしていますが（笑）

基本的にＤＡ’ｄＡでは日本料理を主体とした形なので使う包丁も

和包丁中心になってしまいます。

たいがい営業前に毎日研いでいるのですが中には刃こぼれしているものがあったり刃先が欠けていたり

普段、修正するのに時間がかかる物を昨夜は一気に魂を込めてあげました★

特に一番右の柳刃包丁。

コレは板前の小僧の時に買った思い出の一本です。

値段も当時の月給３か月分くらい・・・・。

いつかはコレを使いこなせるように！！

と自分への戒めの為に。。。

あれから１４年。

なんとかコイツのお陰でお仕事させていただいてます♪

少しだけ背の縮んだ数々の名刀たち。

これからも宜しくね☆

今日は一段と周りの山々がはっきり見えます♪

気温は涼しめですが新緑の木々が綺麗に見えると

「あぁ、そろそろＧＷだなぁ・・・」

なんて思えてきますね。。

この時期にぴったりの言葉といえば

「緑々しい」

ですが、皆さんなんて読まれます？？

間違っても　リョクリョクしい　なんて言わないで下さいね＾＾

笑われます♪

まぁ、そんな人はいないと思いますが・・・（笑）

いや、待てよ。。

若干１名いたような気が・・・。

気のせいか。。。

正しくは　アオアオしい　ですからねっ★

ＰＳ：　地物のワラビ、今年はツテが無くなり入手困難。。

どなたか採取できる方紹介して欲しいなぁ・・。