和風ダイニング DA'dA　本格土鍋炊き込みご飯と和みの空間へようこそ

本人直筆、愛の手紙より。

「短い間でしたが皆様、本当にありがとうございました。

仕事が遅くて要領も悪くてダメダメな僕を雇っていただいたマスター、本当に感謝しています。

ここでの時間、自分にとって大切なことをたくさん学ばせていただきました。

今まであまり怒られる事が無かった為、仕事の楽しさ、厳しさも実感できました。

本気で怒られるってとてもありがたい事なんですね。

仕事をするときは集中。

時には家族みたいに、時には友達みたいに接してくれたスタッフ、お客様、お店の雰囲気は最高です。

初めて働いたお店がDA’ｄAで良かったです。

いろんなお客様、本当にお世話になりました。

またどこかでお会いできたらその時は宜しくお願いします。」

二代目いんちきホスト　　早乙女　流星

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こちらこそありがとうございました♪

お疲れ様！

自分の夢に向かって頑張れよ！！

絶対流星ならやれるから！！

写真キモいぞ！！

私共が常日頃、腰に巻いてるこの前掛け。

まだ板前見習いの頃は汚れていればそれだけ仕事を頑張ってるんだ！

と思い込み、前掛けで手を拭いたり、包丁を拭いたりして大目玉を喰らった事がありました・・・。

そもそもこの前掛け。

基本的に衣服の汚れを防ぐものであり、決して手拭きなどの代わりにしてはいけない物なのです。

「仕事が出来る職人ほど前掛けがものを言う」

まさにそうです。

板前さんの前掛けって本来　「白」　なのですが

それにはお客様に清潔感を見せるための要素と職人の腕を見極める要素の二通りがあると言われてます。

ちなみにDA’ｄAではカッコ良さ優先の為、黒のスリットが入っているものを使用してますが・・・（笑）

また、長時間仕事をしていると段々腰の位置から下がってきたり、背中の裾が乱れてきたりと結構厄介物・・・・。

忙しいときのウチのスタッフ（特にヒデ）を見れば分かりますね。。

忙しくても一呼吸おいてコイツを締めなおしましょう！

腰より少し下！

結び目はど真ん中！！

お腹の周りをグイって引き締めれば気持ちも自然と締まってくるのです。

どんな状況でもビシッと決まっている姿は粋なもの！

最高の仕事をするのには決して欠かせない相棒なのだぁ！！

雨が降り続く週末の金曜日、いかがお過ごしでしょう？

ほんと朝からの大雨ってテンションダウン。。。

「雨にも負けず風にも負けず」

そんな精神力が欲し～！！

さてさて本日、５月２９日。

Ｈａｐｐｙ　Ｂｒｉｔｈｄａｙ♪を迎えたスタッフがコイツです。

髪型が

「叶　美香」

みたいになっちゃった万林ちゃんです。。

おいおい、誕生日くらい彼氏とデートくらいしろよ！

って感じなのですが・・・残念なことに相手がおらず。。

仕方なく！　しょうがなく！！

出勤させてやったのです！！！

とりあえずぅぅ

「おめでとさん」

本人に内緒で何かプレゼントでも贈ろうかな？

って思い即座に

「１００本の薔薇！」

って言ったら昭和かよ！！　　ってみんなに突っ込まれました。。

じゃぁアレね。

中に写真が入るネックレス

「ロケット！」

・・・・・・・・・・・・これも却下らしい。

どうやら時代は刻一刻と流れてるようで。。。

何がいいんだぁ！！

キリンが逆立ちしたピアス？

アンデルセンの童話の本？？

フラッグチェックのハンチング？？？

ヒステリックなイヤリング？？？？

よう分からん。。。

夜までには考えておこっ☆

皆さん、知恵を貸して下さい。。。

ＰＳ：ヒステリックなイヤリングってどんなの？？（笑）

本日、築地市場より直送で届きました。

石川県沖の本マグロです。

約２キロのブロックでしたので１０人前位は取れると思います。。

ってことは限定１０人前なのです。

１キロあたり￥９０００の仕入れ値。

「こんな不景気なのにＤＡ’ｄＡさん、いいの？」

担当の市場の人間が朝一の電話でそう言ってました。

大丈夫。。

旨い物は仕入れる。

それが私のやり方です！！

さぁ、売り切れ御免でいきましょう！

最高級の生！本マグロ　１人前　￥２５６０！

はい計算してください。

あまり利益になってません・・・。

でもいいの♪

秩父辺りの他店ではきっと口に出来ませんから、この機会に是非！

・・・・そんな強気の自分が大好きです（笑）

あさみちゃん　＆　万林ちゃん♪

この頃の二人は素直でいい子だったなぁ・・・。（笑）

つい先日のお話を。。

私がいつものように買出しに徒歩で出かけていたらド派手な女子高生二人組が前から歩いてきました＾＾

今で言う

「ギャル」

って生き物のようです。

顔はけっこう私のタイプ♪

そんなことはどうでもいいのですが・・・（笑）

ただです。

カバンにアクセサリーをジャラジャラつけるのは構いません。

髪の毛がバテレン系なのも結構です。。

スカートが短いのも大歓迎！！

あん？　何じゃい！　その右手に持ってる煙モクモクしてるモンは～！！

ココで正義感強く反義を許さないＤＡ’ｄＡマスターに変身！

「おねぇ～さん、制服着てのタバコは似合わねぇゼ♪　フッ。。」

丁寧に忠告して差し上げました。。

「俺、カッコいい！！　ぜってぇコイツら俺に惚れたよ♪　フッ。。」

なんて余韻に浸る間もなく・・・

「チッ、うぜぇし・・・」

おい！　今なんつった！？　あぁ？？

ココで感情的になってしまうような私ではいけません。。

以下、マスター=マ　女子高生Ａ、Ｂ　とします。

マ　「いや、だからさ。タバコを吸うなって言ってんじゃないの。

制服を着てたら学校にも迷惑かかるだろ？？」

Ａ　「関係なくね？」

Ｂ　「うぜぇし」

おう上等だこのヤロウ！　誰に向かってそんな口の聞き方こいてんだ？　あん？？

でも冷静に・・・。

マ　「いやさ、そんな怒んなよ。　別にこっちは警察でもねぇんだからよ。」

Ａ　「ってゆーかオジサンいくつなの？」

！！！！

お・じ・さ・ん？？

・・・・・・・・・・・・・

アッタマきた！！　テメェほんと調子コイてっと○○しちまうぞ！　ボケェ！！

でも落ち着いて・・・。

マ　「２９だけど何だよ？」

Ａ＆Ｂ　「若くね？？」

マ　「・・・・そう＾＾？？・・・・・・オマエら何年なの？？」

Ｂ　「３年になったし＾＾」

マ　「そうなんだ＾＾　え、俺若い？？」

Ｂ　「若い若い～＾＾」

Ａ　「ってゆうか自分だってタバコ吸ってんじゃん＾＾」

マ　「おぉ。そっか。　じゃ、おアイコだな♪　何処の高校？？」

Ａ　「○○だし」

マ　「そうなんだ～、いいよな若いって～＾＾」

Ｂ　「ってゆ～か何でアロハなん？？」

マ　「暑いから（笑）！！」

Ａ＆Ｂ　「チョーうけるんだけど～＾＾（笑）」

マ　「じゃ、気をつけてな＾＾」

Ａ＆Ｂ　「ちゃ～す♪」

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うんうん世直し成功！

私も社会人としての責任を果たすべく迷える少女らに救いの手を差し伸べた

５月の夕方なのでした。。。

・・・・・・・・・・・・・・・いや待てよ、いくつか矛盾点があるような・・・・。

ま、いっかぁ♪

シンデレラは夜遊びをしたから幸せになれたのです♪

以上！！

今日、朝起きてみたら・・・。

イテテ。。

いきなりやられたみたいです。

上の左奥歯。

たぶん虫歯ですね。

基本的に甘いものが大嫌いな私は虫歯とは無縁だったのですが

１２年ぶりに歯医者さんにお世話にならなくてはいけないようです（；；）

小学生のころから通年

「よい子の歯コンクール入賞」

を果たしてきたのですが

１７歳の時に親知らずを抜歯して以来、ホント久々。。。

早速明日にでも行って来ます。

あぁ～、緊張する～。

泣いちゃうかも、俺。。

蜘蛛とジェットコースターと歯医者さんは苦手です。。。