和風ダイニング DA'dA　本格土鍋炊き込みご飯と和みの空間へようこそ

日本料理には繊細な味が求められます。吸い物、煮物、炊き合わせ・・・

これら全ての「土台」となるお出し汁。お湯を沸かして、昆布を入れて、鰹節を散らす。簡単な様に思われますが一番慎重にならなくてはいけません。

昆布の干し加減、鰹節の部位、お水の量、昆布の量、昆布を取り出す温度、鰹節を入れる温度と量・・・

様々な状態の中で常に一定レベルの物を提供する。ここが肝心なのです。

ＤＡ’ｄＡでは毎日、あえて開店直前に黄金色のお出し汁を採ります。

こんなＤＡ’Ｄａマスターでも出し汁を採るときはいつになく真剣に取り組んでいます（笑）

お出し汁は料理の命！！　お出し汁が気に入らなければ何回でも採り直します。

全てのお客様に「美味しい」を・・・・・

昨晩、妻が「携帯を無くした」と騒いでおり、家中探しても発見できず・・・

今朝→利用停止のTELを携帯会社にしようとしたところ！！！

ありました・・・　わが子のおもちゃ箱の中に・・・・

最近、お片づけを覚えたせいかしっかりと下のほうに（笑）

マナーモードにしていたらしく探すのも一苦労だったのに。。。。

はぁ・・・見つかって良かったです・・・・・。

「このお店、メニュー数が少ないね」　とあるお客様に言われました。

はい。確かに他店に比べると品数は多いほうではありません。

しかし！！　　ＤＡ’ｄＡのフードメニューは毎月変わるんです！

人気メニューは残しますが大半は毎月変えて行きます。

その時期、旬の食材を最高の状態でお客様に飽きさせない様に！

ですから年間様々なお料理が味わえる。

そんなお店に私たちはしちゃいます＾＾

はじめまして！

DA’dA マスター の福島です。

みなさまの満足のいただけるお店作りを心がけています。
是非一度ご来店下さい。