和風ダイニング DA'dA　本格土鍋炊き込みご飯と和みの空間へようこそ

テスト中

昨晩は常連のお客様、通称「山Ｐ」に新しいカクテルをいろいろ教えていただきました(^O^)／

元々バーテンダーをやっていて、大学院卒業後ウィスキー作りに興味を持ち、

秩父のあの有名な蒸留場に働きに来たところ、

悪徳ＤＡ’ｄＡマスターに引っかかった幸運な男ですｗｗ

過去にも色んなお酒のお話やショットバーでの楽しみ方を熱く語ってましたが

今回、新しいオリジナルのカクテルって何かないの？的な会話から・・・。

「テーマは夏！」

「できれば何層にもなってるやつで、口当たりがサッパリ系！」

「なおかつ料理の邪魔をしないやつね(笑)」

とかやたらめったら注文をつけちゃいましたが、錯誤すること数種類・・・。

出来ましたぁぁ！！

見た目も味も、まさに私が求めてた

「直球ど真ん中１５３㌔の決め球クラス」の一杯です＼(◎o◎)／！

ベースは…何だっけ？？

マジで忘れちゃった。。。。

それにブルーキュラソーとライムシロップを入れた爽やかなオリジナルカクテル！！

涼しさも演出したこちらの商品名は

「南極２号」　￥５５０

ちなみにシェイクするとこんな感じで、味も一体となり万人受けです。

とりあえず忙しい時に注文されると、かなりイライラするので

あえてそこを狙って万林ちゃんにでも注文してみて下さい。。

きっと表面上は最高の笑顔で提供してくれますよ♪

カウンターに山Ｐがいれば本家のカクテルも楽しめます(笑)

そんな伊東英明似の山Ｐは綺麗な彼女募集中！！！

すいません、思いっきりサボってました。

自身の今年の夏はすっかり遊びモードで

なるべく仕込みを早く終わらせて、あっちにフラフラこっちにフラフラ。。。

なので、このブログすら更新することなどすっかり忘れてましたぁぁぁぁぁ＼(^o^)／

運動重視で行動してるせいで、いくらか体重も減ったぜぃ！

十数名のお客様に

「いつまでブログをサボってんの？！」

と、「ミニにタコ」（@マーシー）が出来るほど言われ続けましたので、

そろそろ真面目に更新します。。。

さて、８月は９日（火）・１０日（水）は連休となります。

お盆期間はお休みいたしません。

なんだか梅雨が明けてから夏らしい日々がなかなか現れませんが

このくらいの陽気は過ごしやすくていいのかもしれませんね。

今月も当店を宜しくお願い致します。。

りえママもすっかりゴルフにハマっちゃったので、来月に「第３回ＤＡ’ｄＡコンペ」を実施いたします。

また詳細は後日。。

ａｓａｍｉ氏・ｙａｓｚｏ氏、早くついてこ～いｗｗｗｗ

（↑　最近、お客様に「ｗ」の表記が笑ってることを意味してるって教えてもらいました）

皆様には全くもって関係ない、んで個人的にもだからどうした？

って話ですが、本日のブログ投稿が１０００回目です。。

・・・・わーいわーいうれしいなうれしいな・・・・。

今夜は当店、鰻屋さんにもなります。

土用の丑の日は来週ですが、一足先に活きのいい鰻を仕入れました。

注文が入ってから捌きたいのですが、

いかんせん他のお客様を待たせてしまう事になってしまうので

あらかじめ　「裂き仕事」　はしておきました。

オーダーを頂いてから蒸し器で３０分ほど加熱をして柔らかいうちに強火の遠火で焼き上げます。

本家の鰻職人さんのお話で

「串打ち３年、裂き８年、焼きは一生」

という言葉があるように、大変奥の深いお仕事です。

昔お世話になったお店でも毎年夏場になると

大量の鰻軍団と葛藤していたので、こんな私でもとりあえず形だけは・・・。

正直、今年の鰻は高価ではありますがお財布の紐をちょいと緩めて・・・・ねっ♪

国産露地物！活〆うなぎ白焼き　￥3,150

限定１０尾となっております。

花の週末金曜日♪

どっさりと今夜も自信を持って提供致します！

・紀州沖　本マグロ中トロ　￥1,750　赤身￥1,100

・和歌山県産　活けアワビ刺身　or　肝味噌焼き　￥5,950　

・駿河湾産　活け伊勢海老丸ごと１尾料理各種　￥7,250

・山口県産　活〆鱧の落とし　￥1,000

・青森県産　活〆天然平目薄造り　￥1,000

・復活！　宮城県産　ホヤ酢　￥780

・島根県産　特大天然岩かき　￥1450

・国産黒毛和牛A4ランク　極上サーロインステーキ　￥2,980

・自家製甘酢らっきょ漬け　￥400

・手作り蒸し豆富　￥450

などなど…♪

あと２席ばかりテーブルの余裕がございますので、どうぞ宜しくお願いいたします。

いずれも数に限りがありますので、売り切れしだい終了とさせて頂きます。。

今年はすでに梅雨明けもしており、毎日毎日暑い日が続いてだるだるモ～ド。。

子供も水遊びしたがっていたので、急遽海にお出かけする事になりました＾＾

行き先は私とリエさんの思い出がい～っぱい詰まった江の島方面へ。

まだ７月の上旬、平日だったのでまだごみごみした感じではなかったです。

でも非常に暑かった～！！！

チビすけ２人は大はしゃぎ！

午前中は海に入りっぱなしでした。

日帰りなので時間を計画的に。。(笑)

シャワーを浴びた後、江の島神社へ。

弁天橋を徒歩で５分も渡れば　「島」　に着きます。

７～８年前の夏は毎日のようにここで女房とデートを楽しんだものです、うんうん。

雲ひとつない猛暑日・・・。

私は帰りの運転やら寝不足の心配やらでビールを飲みたい気持ちを抑えて・・・。

抑えて・・・・。

ん？？

あれ？　気が付けば　「生しらす丼」「江の島ビール」　？？？

そう！

優しい優しいリエさんが　「帰り運転するから飲んでもいいよっ♪」　だって！！

（・・・・・コイツ、誕生日が近いからってなんか企んでやがるな・・・。）

ではでは、お言葉に甘えて。。。

そうそう、江の島って海水浴場よりも島内の方が遊び場所があるんですよ★

今回は時間の都合上、展望台には行かなかったのですが

断崖絶壁の見事なロケーション　（個人的には船越さんの巣と呼んでます）　や

有名老舗旅館　↓

長い年月で出来上がった天然洞窟　「岩屋」　など

またまた、干潮の時にはウツボやカニやタコちゃんが出没しちゃったりする磯場　↓

それに恋人同士が永遠の愛を誓いながら南京錠をかけると幸せになれるっていう

「龍恋の鐘」

昔にお互いの名前とハートマークを描いた南京錠も一体どこへやら・・・。

「久しぶりに鍵掛ける？」

って聞いたら

「めんどくさいから行かない」

ってキッパリと。

（くそババァが。　夢もロマンも無くしやがって。。）

子供たちもさんざん歩きまくったせいで足がパンパン。

帰りは遊覧船で桟橋手前までの～んびり戻ってきました♪

楽しかったなぁ～＼(^o^)／

今年はなるべく海に出掛けようと思った、休日の我が家でした。

ではでは。。

この度、８月１０日（水）に日帰りバス旅行を計画致しました。

常日頃お世話になっているお客様をはじめ、従業員や友人関係など

「夏真っ只中に大人数でバァーっと騒いで、ガァーっと飲んで楽しんじゃいましょう！」

っていう立派な主旨で掲げました。。

今回の行き先は幼児がそこそこ多い事を考慮して

夏場は波の穏やかな日本海、新潟・石地海水浴場です。

いつものように運転手付きのバスもチャーターしたので

各自必要備品だけご用意していただければ、どなたでもご参加出来ますよ♪

参加人数は最大３０名となっておりますのでお早目の申し込みのほうがよろしいかと思います。。

出発予定時刻はＡＭ４：００、秩父到着予定はＰＭ７：００くらいなので

ゆ～っくり遊んで日頃の疲れを飛ばしましょう！

・・・・・逆にすごく疲れて変えてくる確率大！！！ですけどね・・・。(笑)

詳細はスタッフまでお気軽にお問い合わせください★

明けましておめでとうございます。　梅雨が。。。

例年より１０日ほど早い梅雨明けらしいですね♪

先週頭から連日満席が続いてたのも、暑気払いの影響でしょうか？？

この不景気なご時世にありがたいお話です＼(^o^)／

が！！

今日あたりで一段落しそうな予感・・・・。

最近土曜日に弱いDA’dAさんなんだよなぁ～。。。

さてさて梅雨明けしたって事もあり

夏の食材を満喫しちゃおうプロジェクト ｉｎ DA’dA ２０１１！

 「は～も～夏じゃんけ！　がんばろうスッポン　＆　おはよウナギを食べつくせ！！」

と称しまして、ご予約のお客様限定で夏バテ予防の特別コースをご用意いたしました！

前酒　・すっぽん生き血ワイン割り　

先付　・賀茂ナスミニ田楽

椀物　・ウナギの肝吸い

造り　・鱧の落とし　梅肉添え

焼物　・天然鮎の蓼包み焼き

煮物　・すっぽん鍋（丸鍋）

揚物　・鱧と万願寺唐辛子の天婦羅

酢物　・天然岩牡蠣　ちり酢

凌ぎ　・ウナギと山椒の炊き込み御飯

甘味　・りえママお手製日替わりアイス

以上１０品！！　

今年の夏、枝野さんや海江田さんから　「食」　を節制しろ！

などとは言われていませんので、どうぞこのスペシャルコースをご満喫下さいませ♪

もちろん！すっぽん＆ウナギ＆鱧ちゃんたちは活きた状態で仕入れます。

特にすっぽんちゃん。　美味しくお客様に頂いてもらう為・・・・クスン。。

８月上旬までの期間限定！　お早めにどうぞ★

尚、仕入れの都合上、予約日の２日前までにご連絡をお願いいたします。

お一人様￥１２,０００（税込）、２名様より承らせていただきます。